El Colegio de la Frontera Sur (Ecosur), cuenta con uno de los grupos académicos más fuertes en el tema del café, no solo en términos de investigación sobre plagas sino también en cómo se hace la transición hacia lo agroecológico, manifestó Antonio Saldívar Moreno, director general de dicho colegiado.
Destacó que trabajan también en cómo se generan las condiciones para la comercialización y en cómo se puede participar en los nuevos esquemas de comercio justo que realmente ayuden y beneficien a los productores y sus familias.
Premisa
Bajo esta premisa firmó recientemente un Convenio de Colaboración con Edgar Guildardo Flores Miguel, presidente y apoderado legal del Consorcio Social del Café Mexicano AC, con el objetivo de establecer las bases para el desarrollo de investigaciones científicas, tecnológicas y biotecnológicas enfocadas en la producción agroecológica del aromático grano.
Asimismo, en promover la transferencia de tecnología e innovación de procesos productivos y conocimientos a productores, técnicos y otros actores del sector cafetalero; formar recursos humanos a través de procesos de educación continua y capacitación orientados a mejorar la producción de café, fomentar la innovación en el control de plagas y enfermedades.
Movimiento
El consorcio es un movimiento que ha sido clave en el desarrollo de la caficultura en México, especialmente en Chiapas. Se enfoca en el comercio y la producción de café de forma sostenible, promoviendo la calidad del grano y el bienestar social de los productores.
Su labor se centra en asegurar que los productores obtengan precios justos por su café, lo que contribuye a su bienestar social y económico. Además, promueve prácticas de cultivo y producción que respetan el medio ambiente y los recursos naturales.
El representante del consorcio recorrió las instalaciones de la Unidad San Cristóbal de Las Casas de Ecosur para conocer el trabajo que se realiza en los laboratorios.
